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2011

糙米呈黑色或黑褐色。 主要營養成分(糙米),按佔乾物質計,含粗蛋白質8.512.5%, 粗脂肪 2.73.8%,碳水化合物7584%, 粗灰分 1.72%。 其營養價值比一般白米高,每百克含蛋白質11.3克,普通白米僅含6-8克。

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田間收成的稻穀,經過加工脫去稻殼後就是糙米;.糙米輾去米糠層保留住胚芽就是胚芽米;糙米輾去米糠層及胚芽,剩下胚乳就是白米了。

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精米 糙米 熱量 100 96 蛋白質 100 109 脂質 100 231 纖維 100 333 鈣 100 165 鐵 100 220 維生素B1 100 450 維生素B2 100 200 磷 100 200 尼古丁酸 100 323 維生素E 100 625 三、氨基胚芽米的新吃法 用胚芽米或糙米來煮飯,這些米浸泡在水中時,自己會將y